阿德莱德大学葡萄栽培与酿酒硕士项目享誉国际。怀特校区拥有最先进的设施，包括自己的葡萄园和Hickinbotham Roseworthy葡萄酒科学实验室。该项目包含葡萄栽培和酿酒课程。葡萄栽培研究葡萄藤及其种植，包括选址、葡萄园建设、病虫害管理、利用灌溉和肥料提高葡萄的产量与品质等领域。葡萄栽培者与酿酒师密切合作，以期酿出理想的葡萄酒。酿酒师利用酿酒科学知识葡萄处理加工葡萄，最终生产出白葡萄酒、红葡萄酒、蒸馏葡萄酒、起泡葡萄酒以及利口葡萄酒。葡萄栽培者和酿酒师致力于成品酒的内部研究、销售和推广。该项目重视培养学生葡萄栽培和酿酒行业所需的关键技术和品酒技能。怀特校区周围研究基地众多，使得学生能够在独特而富有活力的环境里接触最新技术，并且向行业领导者学习。该项目的毕业生可以担任葡萄栽培者、酿酒师或相关行业（如酒店和旅游，以及餐饮行业）的职位。
具备科学相关领域背景，包括（但不限于）农业、生物学、微生物学、生物化学、化学、植物和普通科学与工程等。
| 类型 | 总分要求 | 小分要求 |
| 雅思 | 6.5 | L:6 | R:6 | W:6 | S:6 |
| 托福 | 79 | L:13 | R:13 | W:21 | S:18 |
| PTE | 58 | L:50 | R:50 | W:50 | S:50 |
| 序号 | 课程介绍 | Curriculum |
| 1 | 葡萄栽培学A | Viticultural Science A |
| 2 | 葡萄栽培学B | Viticultural Science B |
| 3 | 葡萄栽培方法与程序 | Viticultural Methods & Procedures |
| 4 | 酿酒导论 | Introductory Winemaking |
| 5 | 品酒研究 | Sensory Studies |
| 6 | 葡萄酒酿造 | Winemaking at Vintage |
| 7 | 酒窖与酿酒厂废物管理 | Cellar and Winery Waste Management |
| 8 | 酒质稳定与纯化 | Stabilisation and Clarification |
| 9 | 葡萄酒科学发展 | Advances in Wine Science |
| 10 | 发酵技术 | Fermentation Technology |
| 11 | 蒸馏、强化与起泡葡萄酒 | Distillation, Fortified and Sparkling Wines |
| 12 | 水土管理与保护 | Soil & Water: Management & Conservation |
| 13 | 植物健康A | Plant Health A |
| 14 | 土壤与土地系统专题 | Topics in Soil and Land Systems |
| 15 | 传播科学 | Communicating Science |
