食品科技和营养研究的进步导致了新的食品生产方法的出现，以及新的营养和健康问题。因此，在相关领域工作或准备工作的人需要用更先进的知识提升自己，以应对这些新的挑战。然而，在香港，针对食品和营养科学这两个领域的课程是缺乏的。
香港中文大学营养、食品科学和技术硕士学位课程是第一个专注于食品科学和人类营养的跨学科课程，提供深入、崭新及实用的知识，以提升有关人才在食品科学、科技与营养的专门知识，解决与公众相关的具体课题。
修读香港中文大学营养、食品科学和技术理学硕士课程的学生可按其兴趣，在营养学、食品科学或食品科技任何一个范畴进行研究，以吸取更深入的知识，并藉此训练其研究技巧，以助日后发展。
学生修读香港中文大学营养、食品科学和技术理学硕士课程后将具备下列知识：掌握人类营养学及食品科学的相关知识；了解食品科技的应用如何改变食品及食品产品于制造及贮存的化学、物理及微生物特性、营养价值及安全性；了解目前以饮食及健康为题的营养学研究如何影响公众健康，以及这些研究对香港本地和全球的食物链及相关工业有何影响；掌握如何有效地搜集、批判性评估、结合、整理崭新的科学数据及知识的技巧，并能与业界及普罗大众保持联络和沟通。
需要提供B等级证明，优先考虑满足以下条件的申请者：
持有营养学、食品科学与技术、生物/医学科学、教育学或相关学科的学士学位； 或
在高等教育机构完成营养学、食品科学与技术、生物/医学科学、教育学或相关学科的学习课程并获得相当于荣誉学位的相关专业或类似资格
| 类型 | 总分要求 | 小分要求 |
| 雅思 | 6.5 | / |
| 托福 | 79 | / |
| 序号 | 课程介绍 | Curriculum |
| 1 | 食品的物理、化学、生物特性 | Chemical, Physical and Microbiological Characteristics of Food |
| 2 | 食品加工技术及食品生物工程 | Food Processing Technology and Food Biotechnology |
| 3 | 营养及非传染病的挑战 | Nutrition and the Challenge of Non-communicable Disease |
| 4 | 人类生理学 | Human Physiology |
| 5 | 营养与免疫 | Nutrition and Immunity across the Life Span |
| 6 | 食品开发，质量保证及管理 | Product Development, Quality Assurance and Management in the Food Industry |
| 7 | 食品安全及毒理学 | Food Toxicology and Safety |
| 8 | 营养生理学 | Nutritional Physiology |
| 9 | 应用营养学 | Applied Nutrition |
| 10 | 专题讨论及研究（一） | Directed Research and Seminar I |
| 11 | 专题讨论及研究（二） | Directed Research and Seminar II |
在香港，仅有香港大学（港大）和香港中文大学（港中文）设有食品科学相关专业。港大的专业为食品安全与毒理学，主要偏向毒理学，非常注重毒理学实验，毕业设计分为实验室（lab）和非实验室（non-lab）两种类型。而港中文的营养学专业并未设置实验课程，毕业设计默认为非实验室类型，但如果有学生希望进行实验室研究，可以与导师申请，导师会愿意提供支持和指导。毕业的学生，如曾经选修了食品安全及毒理学课程（FNSC 5430）并合格成功取得学分（3学分），便可以获得香港食物环境卫生署认可的卫生经理资格。
课程设置：该课程与大多数其他研究生授课课程类似，课程主要在晚上或周六上午进行。全英语授课，夹杂粤语、普通话解释某些生活词汇。课程学年分为上、下两个学期，内容包括修读六个选修科目和两个必修专题研究科目。其中，选修课程的选定较为严格。
就业服务：该专业的毕业生可以选择考取公务员或事业编制；进入一些食品类的国有企业和央企；或者在食品厂的检测和研发岗位工作。
招生特点：该专业在港中文较为冷门，但接受双非或跨专业申请，申请人需要具备高绩点或相关工作经历以弥补不足。已录取的学生中，来自食品、生物、园艺、化学等专业的学生都有。建议有意申请该专业的学生一定要尽早提交申请。
班级概况：22fall班级整体人数40+，其中一半以上是大陆学生，学生背景方面相对普通。
